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黑龙江时时彩综合走势: 2018多明尼克:詩畫美景中孕育的平衡佳釀

2018 Chateau La Dominique Released
2019年5月25日 10:04:33    黑龙江时时彩走式图
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摘要: 圣埃美隆列級莊多明尼克近日發布了其2018年份期酒,該酒以平衡的酒質和極佳的成熟度受到諸多酒評家的贊賞。目前紅酒世界會員商城已上線這款期酒。
ABSTRACT: Saint-Emilion Grand Cru Classe Chateau La Dominique has released its 2018 En Primeur which was highly appraised by many wine critics. Now it is available in Wine-World Mall.

黑龙江时时彩走式图 www.iroznr.com.cn 世人對于土地的依戀之情不限時代也不分國界,對任何一個民族而言,原始的土地與后生的人文歷史都是永垂不朽的寶藏。在中國,它是上下五千年的浩瀚史冊;在法國,它則呈現為永遠深紅似火的葡萄酒文化烙印。正如多明尼克城堡Chateau La Dominique)掌門人克萊蒙特·法亞(Clement Fayat)所言——“我依戀這方土地,因為這是我的根”。即便身居高位,他對土地的愛都是熾熱而真摯的,只因它承載著一座酒莊從古到今、從無到有的珍貴歷史。

2018多明尼克:詩畫美景中孕育的平衡佳釀

圖片來源:www.chateau-ladominique.com

這片讓克萊蒙特深深眷戀的土地便是圣埃美?。⊿aint-Emilion),即便沒有名莊佳釀令其聲名遠揚,該產區如詩如畫的自然與人文景觀也足以牽動人們的心。這片人杰地靈的土地誕生了一座又一座的名莊,多明尼克城堡便是其中之一。酒莊坐落于圣埃美隆與波美侯(Pomerol)產區交界處,毗鄰著名的白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)。早在20世紀初,多明尼克就被人們認為是圣埃美隆最好的酒莊之一,在經歷了葡萄根瘤蚜(Phylloxera)病害、經濟?;朧瀾绱笳膠?,酒莊仍憑借不俗的實力在1955年的圣埃美隆分級(The 1955 Classification of Saint-Emilion)中被評為列級莊。

2018多明尼克:詩畫美景中孕育的平衡佳釀

圖片來源:www.chateau-ladominique.com

1969年,多明尼克的“福音”到來,世界上最大的私有建筑集團法亞(Fayat Group)將其收歸麾下。法亞集團是一個實力與財力兼具的龐大企業,旗下還擁有克萊蒙-碧尚酒莊(Chateau Clement-Pichon)等波爾多名莊。在收購多明尼克城堡后,法亞集團投入重金對酒莊進行一系列的改革,不僅翻新了建筑,令酒莊全貌煥然一新,還建立了全新發酵間,引進了先進的釀酒設備。在硬件設備更新之外,該集團還聘請了“飛行釀酒師”——米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)擔任釀酒顧問。在法亞集團的鼎力支持下,多明尼克城堡日益精進,蒸蒸日上。

2018多明尼克:詩畫美景中孕育的平衡佳釀

圖片來源:www.chateau-ladominique.com

如今的多明尼克城堡擁有29公頃葡萄園,園內風土與白馬酒莊的葡萄園類似。以黏土為主,北部的黏土夾雜著礫石,南部則混合著石灰巖,兩者結合,釀造的葡萄酒既擁有柔和的單寧,又有馥郁而優雅的果香。葡萄園種植著81%梅洛(Merlot)、13%品麗珠(Cabernet Franc)和6%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。近年來,酒莊愈發重視品麗珠在釀造中的使用,酒莊的技術總監皮埃爾·梅爾??耍≒ierre Meylheuc)認為“品麗珠讓葡萄酒變得緊致、細膩、有深度,還為葡萄酒增添了復雜的香氣”。為了完全發掘葡萄果實的潛力,在人工采摘完成后,酒莊會對葡萄進行篩選和破碎。隨后葡萄醪(Must,即壓榨完成后的葡萄汁)會在容量為7,300升的高精度不銹鋼罐里發酵,全程采用重力自流法。其中,不同地塊的葡萄會被放在不同的發酵罐中進行獨立發酵,這為酒莊之后的精細調配奠定了良好基礎。

2018多明尼克:詩畫美景中孕育的平衡佳釀

紅酒世界首席葡萄酒顧問米歇爾·羅蘭

在剛剛過去的2019年波爾多期酒周(En Primeur Week)期間,紅酒世界團隊奔赴多明尼克城堡采訪了酒莊的釀酒顧問米歇爾·羅蘭。在談及2018年份狀況時,米歇爾認為“2018是一個完美的年份,甚至能和歷史上最出色的年份相媲美”。2018年多明尼克城堡紅葡萄酒(Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France)是該觀點的最好證明。詹姆斯·薩克林 (James Suckling)為這款酒給出了95-96的高分好評,并稱:“2018年多明尼克期酒果味明晰,美妙而成熟,各要素之間相當融洽?!薄毒平亞楸ā罰═he Wine Cellar Insider)的杰夫·里弗(Jeff Leve)則認為“這款酒比以往表現得更為集中,但所有要素都保持平衡、清新,這也許是多明尼克城堡有史以來最好的年份”。

2018多明尼克:詩畫美景中孕育的平衡佳釀

同一酒款不同年份示意圖(點擊圖片即可跳轉購買2018期酒,圖片來源:www.chateau-ladominique.com

看到這里,相信您已經按捺不住想要將這款佳釀收入囊中。2018年份多明尼克期酒已在紅酒世界會員商城正式上線發售,一起感受酒中的優雅平衡與細膩美妙吧!接下來,紅酒世界還將繼續為各位甄選名莊佳釀,敬請后續留意紅酒世界會員商城的酒款上新。(文/Teresa)

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