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黑龙江时时彩投注网站: 皮埃蒙特雙雄會:巴羅洛VS巴巴萊斯科

The Difference Between Barolo and Barbaresco
2014年3月14日 9:30:45    黑龙江时时彩走式图
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摘要: 巴羅洛和巴巴萊斯科都是意大利西北部皮埃蒙特產區的子產區,都采用內比奧羅釀造著全球聞名的葡萄酒,那么他們之間有何不同之處呢?
ABSTRACT: Barolo and Barbaresco are found in northwest Italy and they both produce famous wine with Nebbiolo grapes. So how are they different?

黑龙江时时彩走式图 www.iroznr.com.cn 巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)都來自意大利西北部的皮埃蒙特,都采用“霧葡萄”之稱的內比奧羅(Nebbiolo)釀造,都即指葡萄酒又表示葡萄產區,還都屬于意大利最高等級葡萄酒——DOCG級。然而它們到底又有何不同之處呢?本文我們將一一為您分辨。

一、歷史不同

皮埃蒙特雙雄會:巴羅洛VS巴巴萊斯科

從歷史上看,巴羅洛要比巴巴萊斯科的歷史長了約50年。巴羅洛的名字來源于一位活躍在19世紀50年代的巴羅洛公爵夫人(Machesa de Barolo)。巴羅洛葡萄酒一經問世,就表現出與眾不同之處,其充滿豐富的甜蜜果味,讓人想到寶石紅波特酒(Ruby Port)和果味充沛的西拉葡萄酒(Shiraz)。   

而巴巴萊斯科起源于1894年,風格與巴羅洛相近。在兩次世界大戰期間,巴羅洛和巴巴萊斯科產區葡萄園都深受葡萄根瘤蚜蟲病之害,葡萄產量和葡萄酒品質都受到嚴重影響。直至第二次世界大戰后,巴巴萊斯科葡萄酒才在嘉雅酒莊(Gaja)的帶領在重新贏得世界的認可。另外,1958年成立的巴巴萊斯科酒莊聯盟(Produttori del Barbaresco)也對其品質的提升做出了突出貢獻。  

二、土壤不同   

皮埃蒙特雙雄會:巴羅洛VS巴巴萊斯科

土壤是造成巴羅洛和巴巴萊斯科兩大葡萄酒風格不同的最大因素。對于內比奧羅來說,巴羅洛和巴巴萊斯科產區的石灰巖-粘土土壤都非常適合它的生長,因為石灰巖的存在為土壤營造出一個pH值更高的環境,因此其葡萄的酸度卻更高,而酸正是釀造高品質葡萄酒的重要保證。   

不過,巴羅洛產區和巴巴萊斯科產區的土壤還是有不同之處。巴巴萊斯科產區土壤擁有更豐富的營養物質,而巴羅洛產區的土壤相對更加貧瘠。而對于葡萄來說,貧瘠的土壤更能造就其別樣的風味。也因此,盡管都種植內比奧羅,但巴巴萊斯科產區種植的葡萄所含單寧明顯不如巴羅洛產區的高;盡管兩種葡萄酒都伴有玫瑰花等花香味和櫻桃味,余味也都很悠長,但口感上卻又明顯差異,巴羅洛葡萄酒的單寧要比巴巴萊斯科葡萄酒的單寧更加強勁有力。

三、產區法不同

皮埃蒙特雙雄會:巴羅洛VS巴巴萊斯科

在巴羅洛產區,由于其葡萄酒的單寧含量更高,需要更長時間的陳釀才能令其達到適口的程度,因此,巴羅洛葡萄酒在發售前的陳年標準是3年,而巴巴萊斯科葡萄酒則因為單寧含量不如巴羅洛高而只需陳年2年就可發售。而對于珍藏型葡萄酒來說,根據巴羅洛產區法規定,其珍藏葡萄酒需要至少陳年5年才能發售;而在巴巴萊斯科產區,其珍藏酒的陳年標準是至少4年。   

固然,陳年能柔化葡萄酒的單寧,但也會令葡萄酒的果味發生一系列變化。也因此,巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒的風味也有所差異。   

四、購酒指南   

對于像巴羅洛和巴巴萊斯科這樣高品質的意大利酒來說,挑選的時候關鍵要看酒莊和年份。從1995年以來,不管是巴羅洛還是巴巴萊斯科,其品質都令人滿意,但2002年除外,因為該年份年景不佳,葡萄受到冰雹襲擊;另外,2003年雖然天氣炎熱,但由于內比奧羅本身的高酸和高單寧,因此那些著名酒莊出產的葡萄酒還是值得信賴。 此外,皮埃蒙特的另一子產區朗格(Langhe)也出產不錯的內比奧羅,尤其是產自那些地理位置不錯的葡萄園的葡萄酒,另外,酒莊的名氣也是選擇朗格產區葡萄酒的一大參考因素。

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原文作者: Madeline Puckette      載自: Winefolly
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本文標簽: 皮埃蒙特      巴巴萊斯科      巴羅洛     
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