酒款
米其林晚宴指定酒款推薦

黑龙江时时彩走是: 兵來將擋,肉來酒配

What Wine Goes with Pork
2015年2月12日 17:35:01    黑龙江时时彩走式图
點擊次數:8452
摘要: 豬肉的風味既不像魚肉那么寡淡,也不像牛羊肉那么濃郁。因此可用來搭配多種葡萄酒。
ABSTRACT: This article introduces what wine goes with pork.

黑龙江时时彩走式图 www.iroznr.com.cn 豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。豬肉的風味既不像魚肉那么寡淡,也不像牛羊肉那么濃郁。一般來說,豬肉跟紅葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配,這主要取決于菜肴的其它配料。它既可以搭配酒體較輕的紅葡萄酒,也可以與酒體較為飽滿的白葡萄酒“攜手共舞”。一起來看看這些豬肉類菜肴能與哪些葡萄酒碰撞出美味的美花吧。

 兵來將擋,肉來酒配

1. 烤豬排(Barbequed Pork Spareribs)

烤豬排肉香味美,色澤誘人,令人垂涎??捎?a href="//www.iroznr.com.cn/culture/pz/20131210172043654" target="_blank">瓊瑤漿白葡萄酒(Gewurztraminer)、桃紅葡萄酒(Rose)、雷司令白葡萄酒(Riesling)、丹魄干紅葡萄酒(Tempranillo)和仙粉黛干紅葡萄酒(Zinfandel)等搭配享用。

2. 法國豆燜肉(Cassoulet)

兵來將擋,肉來酒配

豆燜肉是一道在法國西南部最暖人心和最美味的食物,有法國食物之王的美稱。雖然制作花費時間長,但卻非常值得嘗試。用博若萊紅葡萄酒(Beaujolais)或品麗珠葡萄酒(Cabernet Franc)搭配這類菜肴都是不錯的選擇。

3. 酸菜什錦熏肉(Choucroute)

除了聞名于世的鵝肝醬,阿爾薩斯還有酸菜什錦熏肉等美味菜肴。酸菜什錦熏肉可以搭配博若萊紅葡萄酒、瓊瑤漿干白葡萄酒,以及雷司令白葡萄酒等。

4. 歐式火腿(Ham)

歐式火腿香軟而細膩,沒有中式火腿那么咸,取而代之的是淡淡的甜味。梅洛干紅葡萄酒(Merlot)、武弗雷白葡萄酒(Vouvray)和瓊瑤漿白葡萄酒等適合與這類食物搭配飲用。

5. 葡式烤乳豬(Suckling Pig)

兵來將擋,肉來酒配

迥別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬,先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調味汁進行腌漬,烘烤的過程中在表皮涂以橄欖油,肉質柔嫩不干,皮香肉嫩。它可以與巴巴萊斯科干紅葡萄酒(Barbaresco)、黑皮諾干紅葡萄酒(Pinot Noir)、梅洛干紅葡萄酒和維歐尼干白葡萄酒(Viognier)等搭配享用。(編譯/Suzy)

聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。

原文作者: Ross Halleck      載自: wine
未經授權不得轉載,獲取授權請聯系紅酒世界網   
電話:+86 755 2690 1406   郵箱:[email protected]
紅酒世界網微信
掃一掃
分享本文到微信
本文標簽: 葡萄酒搭配      豬肉     
相關文章 RELEVANT ARTICLES
跨境