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黑龙江时时彩360: 萊茵高(Rheingau)

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葡萄酒特點: 葡萄酒散發著精致的香氣,富有活潑的酸,特點鮮明,極為優雅。

萊茵高(Rheingau)位于德國黑塞(Hesse)州內,萊茵河畔。雖然它的面積僅占整個德國葡萄酒產區的3%,但在德國葡萄酒發展歷史上,它做出了很多重要的創舉,擁有大量蜚聲世界的釀酒商,如約翰內斯堡酒莊(Schloss Johannisberg)。

  萊茵高產區靜謐而優美,釀酒歷史源遠流長。公元983年,萊茵高隸屬于美因茨(Mainz)市大主教。據傳,這片區域的第一座葡萄園是由查理曼大帝下令建立的,該葡萄園臨近現今的約翰內斯堡酒莊。而記錄得更為詳細的史料是關于埃伯巴赫修道院(Eberbach Abbey)對萊茵高釀酒業的影響。1116年,奧古斯汀教徒和本篤會修士占據了埃伯巴赫修道院。1135年,西多會修士來到了這個地方,同時他們也帶來了黑皮諾(Pinot noir)這個葡萄品種。據說,勃艮第(Burgundy)產區的葡萄酒釀造業也是由西多會修士最先發起的。不過,萊茵高最早關于葡萄品種的記錄始于1470年。陶努斯(Taunus)山下的斜坡在12世紀被開辟為葡萄園,隸屬于克洛斯特埃伯巴赫(Kloster Eberbach)。到13世紀初,這里的葡萄園即發展到了現在的規模。中世紀的時候,這里種植的紅葡萄多過于白葡萄,且多是把不同葡萄品種進行混合種植,收獲后的葡萄再拿來混合釀酒。

  1435年,德國最優秀的葡萄品種雷司令(Riesling)開始載入萊茵高的史冊。當時,法蘭克福(Frankfurt)地區不再頒布新的種植令,美因茨的統治者只允許種植優質高產的紅葡萄品種??ㄡ溫撞└↘atzenelnbogen)的伯爵約翰四世卻下令種植新的白葡萄品種,即雷司令,也就是在這一時期(中世紀晚期),葡萄酒科學和藝術的發展達到繁盛時期。據史料記載,那時萊茵高地區出品的葡萄酒就已經被認為是高品質葡萄酒的代表??ㄡ溫撞└牟粼己菜氖澇?475年把萊茵高的葡萄酒作為獎賞之一,賜給他的幕僚。

  1775年,萊茵高的圣約翰(Johannisberg)修道院在各種機緣巧合下,首次發明了遲摘型葡萄酒,并發現了貴腐菌的存在,從此開啟了利用特選葡萄釀制高品質葡萄酒的歷程。

  1867年,弗里德里希•威廉•鄧克爾伯格(Friedrich Wilhelm Dunkelberg)出版了一本書《拿桑葡萄酒》(Der nassauische Weinbau),書中詳細標注了當時已知的所有葡萄園,并對它們進行分級,共分為一級、二級和其他葡萄園,這就是歷史上1867年萊茵高葡萄酒的官方分級,這種分級制度的歷史距今已將近150年。

  作為葡萄酒產區的萊茵高范圍大于地理意義或歷史意義上的萊茵高。其地理條件得天獨厚,由南往北的萊茵河(Rhine River)在這里繞了個L型的小彎,形成了一段長約20公里從東向西流向的河流,這里地質條件也極其特殊,從東部平坦的土地到間有起伏,再到西部分布著大量山坡。葡萄園多位于河流右岸的山坡上,坐北朝南,可以盡情地享受日照以及寬闊的萊茵河面反射的陽光,使得這里比南部一些產區都要溫暖,這里受到北部陶努斯山(Taunus)的?;?,年降雨量約600毫米。產區內經常降霧,有助于貴腐菌的形成,因此好的年份可以釀造帶有漿果或漿果干風味的高質量葡萄酒。產區內的土壤類型多樣,斜坡上的土壤多以板巖、黃土、黏土為主,褐色的板巖可以很好的吸收并提供熱量;河谷區域則以砂巖和黏土為主。其中,霍赫海姆(Hochheim周圍是黃土和沙土,溫克爾(Winkel)和特維爾(Eltville)之間的土壤為礫石、黏土和黃土,而位于洛爾希(Lorch)和呂德斯海姆(Rudesheim)之間海拔較低的區域主要覆蓋著黏土和板巖。

  萊茵高葡萄種植面積為3,167公頃,白葡萄種植面積為84.4%,紅葡萄種植面積為15.6%,其中雷司令種植面積最大,約為78.2%,種植面積第二的葡萄品種為斯貝博貢德(Spatburgunder)(德國對黑皮諾的稱呼),還有1.9%的米勒-圖高(Muller-Thurgau),還有一些肯納(Kerner)、茵倫芬瑟(Ehrenfelser)、維斯堡格德(Weissburgunder)。

  相比摩澤爾平衡、優雅的雷司令葡萄酒,萊茵高(Rheingau)雷司令更為成熟、飽滿,單看萊茵高區域內,山坡葡萄園生產的葡萄酒更加精細,充滿果香;平原地區會相對飽滿成熟,而離岸1公里區域內的葡萄酒則是釀造貴腐葡萄酒的黃金區域。這里生產的黑皮諾或者說斯貝博貢德,表現出鮮美的果香和一些香料香氣,現今為了迎合消費者口味的轉變,慢慢涌現出一些風格相對飽滿,香氣更為濃郁的葡萄酒,也會使用橡木桶或少量全新橡木桶進行熟化。

  萊茵高區域還有一座非常值得一提的葡萄酒學校——蓋森海姆大學(Hochschule Geisenheim University),其中葡萄酒分支為德國葡萄酒的發展產生重要影響。

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